粉・でん粉
poudre d'amandeプードル・ダマンドアーモンドパウダー
皮をむいたアーモンドを粉にしたもの（アーモンドプードル）。マカロン、フィナンシェ、クレーム・ダマンドに欠かせません。
PatiReco での計算
レシピに poudre d'amande と書くと、「アーモンドプードル」として栄養成分を計算します。日本食品標準成分表（八訂）の値で計算します。
| エネルギー | 609 kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 19.6 g |
| 脂質 | 51.8 g |
| 炭水化物 | 20.9 g |
| 食塩相当量 | 0.0 g |
出典：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」（八訂 05001 アーモンド 乾）
食品表示のアレルゲン：アーモンドラベルを作るとき、この材料から自動で候補に入ります。アレルゲン表示のきまりは焼き菓子の食品表示ラベルの書き方へ。
同じ材料として計算する、ほかの書き方
英語やフランス語でこう書かれていても、「アーモンドプードル」として計算します。
- almond flour
- almond powder
- ground almonds
- ground almond
- poudre d'amandes
- amande en poudre
- amandes en poudre
フランス語のレシピのまま、栄養成分と食品表示ラベルを。
PatiReco は、手書きのレシピを撮って取り込み、材料名を訳さなくても栄養成分を計算します。
栄養成分の計算について粉・でん粉のほかの言葉