粉・でん粉
fécule de pomme de terreフェキュール・ド・ポム・ド・テールじゃがいもでん粉
じゃがいものでん粉。日本の片栗粉にあたります。
PatiReco での計算
レシピに fécule de pomme de terre と書くと、「片栗粉」として栄養成分を計算します。日本食品標準成分表（八訂）の値で計算します。
| エネルギー | 338 kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 0.1 g |
| 脂質 | 0.1 g |
| 炭水化物 | 81.6 g |
| 食塩相当量 | 0.0 g |
出典：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」（八訂 02034 じゃがいもでん粉）
同じ材料として計算する、ほかの書き方
英語やフランス語でこう書かれていても、「片栗粉」として計算します。
- potato starch
- fécule de pomme
- fécule
フランス語のレシピのまま、栄養成分と食品表示ラベルを。
PatiReco は、手書きのレシピを撮って取り込み、材料名を訳さなくても栄養成分を計算します。
栄養成分の計算について粉・でん粉のほかの言葉