砂糖・甘味
vergeoiseヴェルジョワーズ茶色い砂糖（てんさい）
てんさい（砂糖大根）から作る、しっとりした茶色い砂糖。北フランスやベルギーのお菓子によく使われます。
PatiReco での計算
レシピに vergeoise と書くと、「きび砂糖」として栄養成分を計算します。日本食品標準成分表（八訂）の、近い食品の値で代用して計算します（推定）。
| エネルギー | 390 kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 0.0 g |
| 脂質 | 0.0 g |
| 炭水化物 | 99.0 g |
| 食塩相当量 | 0.0 g |
出典：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」（八訂 03004 砂糖類 車糖 三温糖）
同じ材料として計算する、ほかの書き方
英語やフランス語でこう書かれていても、「きび砂糖」として計算します。
- brown sugar
- light brown sugar
- dark brown sugar
- cassonade
- sucre roux
- muscovado
- sucre brun
- sucre blond
- sucre complet
- sucre de canne roux
- sucre de canne blond
- sucre de canne complet
フランス語のレシピのまま、栄養成分と食品表示ラベルを。
PatiReco は、手書きのレシピを撮って取り込み、材料名を訳さなくても栄養成分を計算します。
栄養成分の計算について砂糖・甘味のほかの言葉