砂糖・甘味
fondantフォンダンフォンダン（砂糖衣）
砂糖と水あめを煮詰めて練り、白く結晶させた砂糖衣。エクレアの表面の、つやのある糖衣に使います。
PatiReco での計算
レシピに fondant と書くと、「フォンダン」として栄養成分を計算します。日本食品標準成分表（八訂）に無い材料なので、推定の値で計算します。
| エネルギー | 380 kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 0.0 g |
| 脂質 | 0.0 g |
| 炭水化物 | 95.0 g |
| 食塩相当量 | 0.0 g |
同じ材料として計算する、ほかの書き方
英語やフランス語でこう書かれていても、「フォンダン」として計算します。
- fondant pâtissier
- sugar fondant
フランス語のレシピのまま、栄養成分と食品表示ラベルを。
PatiReco は、手書きのレシピを撮って取り込み、材料名を訳さなくても栄養成分を計算します。
栄養成分の計算について砂糖・甘味のほかの言葉