固める・ふくらませる・香り
levureルヴュール酵母（イースト）
酵母（イースト）。levure de boulanger はパン用のイーストです。お菓子のレシピで無印の levure とあるときは、ベーキングパウダーの意味で書かれていることもあるので、前後から確かめてください。
PatiReco での計算
レシピに levure と書くと、「ドライイースト」として栄養成分を計算します。日本食品標準成分表（八訂）の値で計算します。
| エネルギー | 307 kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 37.1 g |
| 脂質 | 6.8 g |
| 炭水化物 | 43.1 g |
| 食塩相当量 | 0.3 g |
出典：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」（八訂 17083 酵母 パン酵母 乾燥）
同じ材料として計算する、ほかの書き方
英語やフランス語でこう書かれていても、「ドライイースト」として計算します。
- dry yeast
- active dry yeast
- instant yeast
- yeast
- levure de boulanger
- levure fraîche
- levure sèche
- levure de bière
フランス語のレシピのまま、栄養成分と食品表示ラベルを。
PatiReco は、手書きのレシピを撮って取り込み、材料名を訳さなくても栄養成分を計算します。
栄養成分の計算について固める・ふくらませる・香りのほかの言葉