固める・ふくらませる・香り
gélatineジェラティーヌゼラチン
ゼラチン。feuille de gélatine は板ゼラチン、gélatine en poudre は粉ゼラチンです。
PatiReco での計算
レシピに gélatine と書くと、「ゼラチン」として栄養成分を計算します。日本食品標準成分表（八訂）の値で計算します。
| エネルギー | 347 kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 87.6 g |
| 脂質 | 0.3 g |
| 炭水化物 | 0.0 g |
| 食塩相当量 | 0.7 g |
出典：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」（八訂 11198 ゼラチン）
食品表示のアレルゲン：ゼラチンラベルを作るとき、この材料から自動で候補に入ります。アレルゲン表示のきまりは焼き菓子の食品表示ラベルの書き方へ。
同じ材料として計算する、ほかの書き方
英語やフランス語でこう書かれていても、「ゼラチン」として計算します。
- gelatin
- leaf gelatin
- feuille de gélatine
- feuilles de gélatine
- gélatine en poudre
- f.gelatine
- feuille gélatine
フランス語のレシピのまま、栄養成分と食品表示ラベルを。
PatiReco は、手書きのレシピを撮って取り込み、材料名を訳さなくても栄養成分を計算します。
栄養成分の計算について固める・ふくらませる・香りのほかの言葉