乳製品
laitレ牛乳
牛乳。lait entier は脂肪分を調整していない牛乳、lait demi-écrémé は脂肪分を減らした牛乳です。
PatiReco での計算
レシピに lait と書くと、「牛乳」として栄養成分を計算します。日本食品標準成分表（八訂）の値で計算します。
| エネルギー | 61 kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 3.3 g |
| 脂質 | 3.8 g |
| 炭水化物 | 4.8 g |
| 食塩相当量 | 0.1 g |
出典：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」（八訂 13003 普通牛乳）
食品表示のアレルゲン：乳ラベルを作るとき、この材料から自動で候補に入ります。アレルゲン表示のきまりは焼き菓子の食品表示ラベルの書き方へ。
同じ材料として計算する、ほかの書き方
英語やフランス語でこう書かれていても、「牛乳」として計算します。
- milk
- whole milk
- buttermilk
- babeurre
- lait entier
- lait demi-écrémé
フランス語のレシピのまま、栄養成分と食品表示ラベルを。
PatiReco は、手書きのレシピを撮って取り込み、材料名を訳さなくても栄養成分を計算します。
栄養成分の計算について乳製品のほかの言葉