乳製品
crème fleuretteクレーム・フルーレット生クリーム
液状の生クリームの呼び名のひとつ。泡立てて使うことが多いクリームです。
PatiReco での計算
レシピに crème fleurette と書くと、「生クリーム」として栄養成分を計算します。日本食品標準成分表（八訂）の値で計算します。
| エネルギー | 404 kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 1.9 g |
| 脂質 | 43.0 g |
| 炭水化物 | 6.5 g |
| 食塩相当量 | 0.1 g |
出典：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」（八訂 13014 クリーム 乳脂肪）
食品表示のアレルゲン：乳ラベルを作るとき、この材料から自動で候補に入ります。アレルゲン表示のきまりは焼き菓子の食品表示ラベルの書き方へ。
同じ材料として計算する、ほかの書き方
英語やフランス語でこう書かれていても、「生クリーム」として計算します。
- cream
- heavy cream
- whipping cream
- double cream
- single cream
- heavy whipping cream
- crème
- crème liquide
- crème entière
- crème fraîche
- crème épaisse
- crème fouettée
- crème montée
- crème à fouetter
- crème double
- crème fraîche liquide
- crème fraîche épaisse
フランス語のレシピのまま、栄養成分と食品表示ラベルを。
PatiReco は、手書きのレシピを撮って取り込み、材料名を訳さなくても栄養成分を計算します。
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