生地
pâte sucréeパート・シュクレタルト生地
砂糖を加えたタルト生地。サクッとした食感で、フルーツタルトなどの台に使います。
PatiReco での計算
レシピに pâte sucrée と書くと、「練りパイ生地」として栄養成分を計算します。日本食品標準成分表（八訂）に無い材料なので、推定の値で計算します。
| エネルギー | 480 kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 6.0 g |
| 脂質 | 24.0 g |
| 炭水化物 | 58.0 g |
| 食塩相当量 | 0.6 g |
食品表示のアレルゲン：小麦ラベルを作るとき、この材料から自動で候補に入ります。アレルゲン表示のきまりは焼き菓子の食品表示ラベルの書き方へ。
同じ材料として計算する、ほかの書き方
英語やフランス語でこう書かれていても、「練りパイ生地」として計算します。
- pâte brisée
- pâte sablée
- shortcrust
フランス語のレシピのまま、栄養成分と食品表示ラベルを。
PatiReco は、手書きのレシピを撮って取り込み、材料名を訳さなくても栄養成分を計算します。
栄養成分の計算について生地のほかの言葉