卵
œufウフ卵
卵（全卵）。PatiReco では「oeufs 2個」のような個数の書き方も、1個あたりの目安の重さに直して計算します。
PatiReco での計算
レシピに œuf と書くと、「全卵」として栄養成分を計算します。日本食品標準成分表（八訂）の値で計算します。
| エネルギー | 142 kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 12.2 g |
| 脂質 | 10.2 g |
| 炭水化物 | 0.4 g |
| 食塩相当量 | 0.4 g |
出典：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」（八訂 12004 鶏卵 全卵 生（可食部Mサイズ約50g））
食品表示のアレルゲン：卵ラベルを作るとき、この材料から自動で候補に入ります。アレルゲン表示のきまりは焼き菓子の食品表示ラベルの書き方へ。
同じ材料として計算する、ほかの書き方
英語やフランス語でこう書かれていても、「全卵」として計算します。
- egg
- eggs
- whole egg
- oeufs
- oeuf entier
- oeufs entiers
フランス語のレシピのまま、栄養成分と食品表示ラベルを。
PatiReco は、手書きのレシピを撮って取り込み、材料名を訳さなくても栄養成分を計算します。
栄養成分の計算について卵のほかの言葉