バター・油
beurre noisetteブール・ノワゼット焦がしバター
焦がしバター。バターを火にかけ、はしばみ色（noisette）になるまで焦がして香りを出したもの。フィナンシェに欠かせません。
PatiReco での計算
レシピに beurre noisette と書くと、「無塩バター」として栄養成分を計算します。日本食品標準成分表（八訂）の値で計算します。
| エネルギー | 720 kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 0.5 g |
| 脂質 | 83.0 g |
| 炭水化物 | 0.2 g |
| 食塩相当量 | 0.0 g |
出典：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」（八訂 14018 バター 食塩不使用バター）
食品表示のアレルゲン：乳ラベルを作るとき、この材料から自動で候補に入ります。アレルゲン表示のきまりは焼き菓子の食品表示ラベルの書き方へ。
同じ材料として計算する、ほかの書き方
英語やフランス語でこう書かれていても、「無塩バター」として計算します。
- unsalted butter
- butter
- sweet butter
- beurre
- beurre doux
- beurre non salé
- beurre fondu
- beurre pommade
- beurre mou
- beurre clarifié
- melted butter
フランス語のレシピのまま、栄養成分と食品表示ラベルを。
PatiReco は、手書きのレシピを撮って取り込み、材料名を訳さなくても栄養成分を計算します。
栄養成分の計算についてバター・油のほかの言葉